Vor fast genau einem Jahr habe ich hier freudig verkündet, dass wir eine Förderung im Rahmen der aws-Sustainable Food Systems Initiative bekommen haben und ein Proof of Concept für eine digitale Kompetenzplattform für Pädagog*innen erarbeiten werden. Und das haben wir. Sogar noch mehr. Wir haben’s bis zum Prototypen geschafft! Auf dem neuen Campus Schule des Essens findet Ihr…

In der nachhaltigen = gesunden Ernährung ist Vielfalt ganz zentral. Je bunter wir essen, je mehr verschiedene Lebensmittel wir in unsere Ernährung einbauen, je mehr wir kosten und unseren Horizont erweitern, desto besser. Vielfalt ist auch gesellschaftlich zentral. Je bunter wir leben, je mehr verschiedene Menschen wir in unserem Leben haben, je mehr Menschen und…

… Erfahrungen aus der Schule des Essens“ war der Titel meines Vortrags beim 8. Round Table der Initiative „Alternative Proteins4Food“ des Lebensmittelcluster von ecoplus, Niederösterreichs Wirtschaftsagentur GmbH, am 20. Jänner 2026 an der USTP – University of Applied Sciences St. Pölten. Es ging um unsere Erfahrungen, wie wir nachhaltige Eiweißoptionen, sprich: Hülsenfrüchte, Sojaprodukte, Seitan uvm….

Zweite Runde der Ausbildungen von Schule-des-Essens-Botschafter*innen im Rahmen der Train-the-Trainer-Ausbildungen an der VHS Linz. Vorgeschichte: Unter dem Motto „Linz is(s)t klimafreundlich!“ baut die Volkshochschule Linz ihre Aktivitäten im Bereich nachhaltige Ernährung aus und hat die Schule des Essens dazugeholt. Gemeinsam mit dem Klimabündnis OÖ und Südwind OÖ bilden wir Trainer*innen aus, die in der VHS…

Große Freude in der Schule des Essens! Unser Förderansuchen an die Austria Wirtschaftsservice Gesellschaft mbH (aws), die Förderbank des Bundes, war erfolgreich, in einem zweitstufigen Auswahlverfahren wurde unser Vorhaben ausgewählt! Wir sind damit jetzt Teil der aws-Sustainable Food Systems Initiative und leisten gemeinsam mit einer hochkarätigen Runde an Innovator*innen und Pionier*innen einen Beitrag zur Transformation…

Wir* sind einigermaßen aus dem Häuschen: Die Ernährungs Umschau, nichts weniger als das wichtigste Fachjournal im deutschsprachigen Raum, hat in ihrer Mai-Ausgabe unseren Beitrag über das Schule-des-Essens-Projekt „Lebensmittel Lebewesen“ publiziert! „Kinder erleben die Schlachtung eines Nutztieres: Kritische Reflexionen zu einem Projekt“ lautet der Titel, reinlesen kann man hier, der Volltext ist nur für Abonnent*innen zugänglich….

Ursula Rieglers und meine Wege kreuzen sich immer wieder. Ist nicht schwer, wenn man eine gemeinsame Leidenschat hat: gutes Essen. Unlängst hat mich Ursula besucht, um mit mir über die Schule des Essens zu reden. Es war mir eine Freude! Oder hier der Link zur Folge auf der ESSENziell-Website. [TR]

Unter diesem Motto baut die Volkshochschule Linz ihre Aktivitäten im Bereich nachhaltige Ernährung aus, und die Schule des Essens ist eine zentrale Akteurin! Gemeinsam mit dem Klimabündnis OÖ und Südwind OÖ bilden wir Trainer*innen aus, die in der VHS Linz als Multiplikator*innen für nachhaltige, klimafreundliche Ernährung tätig werden. Und wir hecken Netzwerkveranstaltungen aus, die Akteur*innen…

Erste Schulwoche im Osten, erster Workshopeinsatz. Und wie immer: Euphorie. Heute hatte ich luxuriöse vier Unterrichtsstunden in einem Gymnasium in Wien. Gym heißt oft, so auch heute: keine Küche. Schule des Essens muss aber mit Praxis sein, und es ist erstaunlich, was eh alles geht, wenn man will. Konkret: Wir sind in alle fünf Dimensionen…